¿Cómo funciona la inversión automática del sin fin en una máquina de granizado??

La función automática de inversión del sinfín de una máquina moderna de granizado es una función de protección y control de texturas. Si la bebida se vuelve demasiado espesa, No se recoge todo el hielo, o el sinfín encuentra una resistencia inusual, El sistema de control puede detener temporalmente el motor, y luego enviar la señal en dirección opuesta al sinfín.

Este proceso de acción inversa favorece la redistribución de la mezcla congelada, descarga condiciones locales de hielo, y minimiza el motor del sinfín, Caja de cambios, Esfuerzo de acoplamiento en eje y transmisión. Una vez que la resistencia disminuye, La máquina normalmente reanuda la mezcla normal.

Esto depende del fabricante del producto. Un sistema sencillo solo podía programarse para responder a la sobrecarga del motor, mientras que un diseño más sofisticado podría analizar la corriente del motor, Velocidad del sinfín, Temperatura de la bebida, Duración, y otros datos de sensores.

¿Por qué es necesario invertir el sinfín en una máquina de granizado??

Una máquina de granizado es una máquina que produce un granizado (Cristales de hielo líquidos y pequeños). La bebida se enfría mediante el sistema de refrigeración y el sinfín saca hielo en formación de la superficie fría para que circule a través del tanque.

El sinfín debe seguir moviéndose cuando la bebida se espesa. Sin embargo, Los aumentos de resistencia pueden producirse debido a:

• *No hay suficiente azúcar ni sólidos disueltos;
• * Refrigeración excesiva;
• * Acumulación desigual de hielo;
• * Pulpa gruesa de fruta;
• Acumulación de lácteos o jarabe;
• * Sobrellenado;
• * Componentes instalados incorrectamente;
• El tanque tiene un objeto dentro.

El motor puede intentar hacer girar el sinfín atascado si no está protegido. Esto puede provocar mayores corrientes eléctricas, Temperatura del motor, carga en la caja de cambios, Desgaste de los acoplamientos y esfuerzos mecánicos.

La carga mecánica excesiva o el bloqueo suele indicarse por un aumento de corriente en un sistema de monitorización de motores. Los dispositivos de monitorización de corriente pueden usarse para activar acciones de protección si una condición de sobrecorriente indica que el equipo podría estar parado o sobrecargado.

La inversión automática proporciona al sistema de control la oportunidad de eliminar la resistencia antes de alcanzar una pérdida total y potencialmente dañina.

¿Cómo sabe la máquina cuándo hay mayor resistencia??

El sinfín generalmente no tiene un sensor dedicado que mida el grosor del granizado en sí. A menudo, sin embargo, Los sistemas de control infieren la carga mecánica basándose en el comportamiento y las características eléctricas del motor.

Si una mezcla líquida normal está siendo movida por el sinfín, El par y la corriente requeridos por el motor tienen un valor bastante predecible. Mayor es el par necesario para una bebida más espesa. Cuando el sinfín se convierte temporalmente "congelado," La velocidad del motor podría disminuir y la corriente aumentar drásticamente.

El controlador podía usarse para rastrear:

• * Corriente del motor;
• * Realimentación de aceleración o rotación;
• * Temperatura del motor;
• * Temperatura de la bebida;
• * Temperatura del evaporador;
• * Tiempo de funcionamiento;
• * Volumen o condición de llenado del líquido.

La función de retroceso inteligente del sinfín de YUMYTH se refiere al ajuste de la rotación basado en parámetros operativos como la temperatura y la cantidad de líquido. La documentación antiobstrucción también incluye un mecanismo para detectar mayores resistencias, Invertir el sinfín, pausa durante los atascos más extremos y luego intenta empezar de nuevo.

Varias señales serán mejores que un control de temporizador. La combinación de una bebida fría y una corriente alta del motor indica más que cualquiera de esos factores por sí solos, por ejemplo.

Paso 1: El controlador se configura en funcionamiento normal.

La máquina inicia un programa, El controlador activa el sinfín y el sistema de refrigeración según el modo de bebida seleccionado.

Inicialmente, el líquido es mayormente líquido, por lo que el sinfín debería tener relativamente poca resistencia. El controlador puede aprovechar este tiempo para establecer un rango de funcionamiento deseable de la corriente del motor, Velocidad y temperatura.

Se espera que la carga aumente a medida que se forman cristales de hielo. El algoritmo de control necesita diferenciar entre engrosamiento y un bloqueo real.

Poner el umbral demasiado bajo podría provocar reversiones adicionales en la formación normal de granizado. Si el umbral está demasiado alto, Puede ser posible que el esfuerzo no sea lo suficientemente bajo como para que la protección se active.

Por lo tanto,, El umbral debe comprobarse con el motor previsto, Caja de cambios, Barrena, Tanque, Recetas, Configuración de nivel de relleno y texturas.

Una vez completado el Paso 1, Paso 2 confirmado: Carga anormal. Paso 2 confirmado: Carga anormal.

El controlador no debería atascar el sinfín debido a un solo pico corto en la corriente. Las causas de las variaciones cortas pueden ser un gran cristal de hielo, Fibra de fruta, o una zona irregular que pasa junto al sinfín.

Un método de control más estable indica que la señal permanece activa más tiempo que un tiempo especificado. Este filtrado o retraso también reduce la probabilidad de falsa activación.

El sistema puede determinar si:

• * La corriente de funcionamiento supera los límites de funcionamiento normal;
• La velocidad de la hoja de la sierra es inferior a la media; y
• Temperatura fría – significa posible que haya pasado de cero;
• La condición de alta carga se mantiene durante un periodo prolongado, proporcionando así una obstrucción real.

Si la condición es leve, La máquina puede volver atrás. El controlador puede detener primero el sinfín si hay un susto, es decir,. cuando la corriente está cerca de una condición de pérdida.

Paso 3: El sinfín se detiene brevemente

El choque mecánico se minimiza con una breve pausa entre cambios de dirección motora.

Girar un motor muy cargado para volver a engranar hacia atrás puede aplicar más fuerza a la caja de cambios y al acoplamiento. Una secuencia controlada suele detener el avance, espera un rato y luego comienza la marcha atrás.

También se puede desactivar la refrigeración. Cuando se está formando hielo en una mezcla quieta, Un enfriamiento adicional puede provocar la formación de hielo duro adicional alrededor del evaporador y dificultar la eliminación de la obstrucción.

Por lo tanto,, El funcionamiento del compresor y el sinfín debe coordinarse. La protección del sinfín no debe considerarse solo una función motora.

El motor empieza a girar en sentido contrario.

El controlador invierte el motor tras la pausa, durante un tiempo determinado o número de rotaciones.

El método eléctrico se basa en el diseño del motor y del driver. Los sistemas reversibles de control por motor invierten la secuencia de la conmutación eléctrica o cambian la polaridad de la conexión para obtener la rotación en sentido contrario. Debería haber un enclavamiento adecuado, de lo contrario, se pueden dar órdenes de drive opuestas al mismo tiempo.

El movimiento inverso puede:

• 1) Elimina la nieve densa y el nieve de una zona pequeña;
• 1. Congela un puente local;
• * Redistribuir material grueso;
• * Usar un líquido más caliente en el evaporador;
• * Quitar la tensión de los sinfín;
• Minimizar las cargas del motor y la caja de cambios.

El ciclo inverso debe mantenerse al mínimo. Si el sistema de mezcla no estaba diseñado para mezcla bidireccional continua, La máquina no está diseñada para operar continuamente en la dirección opuesta.

Si el sistema da la prueba normal, continúa al Paso 5.

Una vez completada la dirección inversa del movimiento, La máquina se detiene e intenta volver en dirección avanzada.

El controlador monitoriza la corriente y la velocidad del motor y verifica que la corriente y la velocidad se devuelvan a un rango adecuado. Si el sinfín gira normalmente, La refrigeración y mezcla continuarán en el programa seleccionado.

Si la resistencia sigue siendo alta, El sistema de control puede repetir la secuencia:

• 1. Detener la rotación hacia adelante;
• 2. Para el compresor según sea necesario;
• 3. Camina hacia atrás durante un tiempo controlado;
• 4. Para un momento;
• 5. Reintentar rotación hacia adelante;
• Revisa la corriente y velocidad 6.

Otros usos mecánicos del control de sobrecarga de motores funcionan bajo el mismo principio: Cuando se detecta sobrecarga, Invertir durante un número fijo de rotaciones o por un tiempo fijo, luego reanuda el funcionamiento normal cuando se elimine la obstrucción.

Los atascos persistentes provocan apagones protectores (Paso 6)

Ninguna reversa automática podrá solucionar todos los problemas.

Las inversiones repetidas pueden causar desgaste en lugar de eliminar la fuente del problema si un objeto duro queda atascado en el depósito o si un conjunto no se realiza correctamente, o si la bebida está congelada en un estado casi sólido.

Una vez que se han realizado algunos intentos fallidos, El controlador debe detener el sinfín y el sistema de refrigeración y generar un error.

El usuario tendrá que:

• Deja que la mezcla se ablande.;
• Comprueba el contenido de azúcar o alcohol;
• * Minimizar la cantidad de relleno;
• Eliminar materiales sólidos incontrolables;
• Inspeccionar la instalación del tanque y del sinfín;
• * Residuos limpios y secos;
• * Contacta con soporte técnico.

No debería haber límite de intentos en el reinicio de la máquina. Un bloqueo o reinicio por parte del usuario protegerá el motor de impactos mecánicos repetidos.

El uso de la inversión para mejorar la textura del granizado

La inversión automática no se usa solo en los grandes atascos. Algunas máquinas permiten una mezcla bidireccional controlada, lo que puede beneficiar la circulación de bebidas en esas máquinas.

Mientras que la rotación continua unidireccional hace circular el líquido en una sola dirección, Cambiar de dirección puede hacer circular líquido por zonas que no reciben tanta circulación. Esto puede ayudar a distribuir los cristales de hielo de forma más uniforme y minimizar la aparición de zonas gruesas alrededor del evaporador.

YUMYTH afirma que su sistema de mezcla de doble dirección ayuda a crear una mezcla más fluida, Más aguanieve uniforme y para evitar obstrucciones y daños en el motor.

Pero una receta adecuada no se puede revertir completamente. La textura final sigue estando determinada por el control de temperatura, Concentración de azúcar, Porcentaje de alcohol, Diseño del sinfín, Capacidad de refrigeración, y volumen de relleno.

La razón por la que el azúcar y el alcohol importan.

El azúcar disminuye el punto de congelación de la mezcla, y mantiene suficiente líquido sin congelar para proporcionar un mecanismo que permita al sinfín transportar la mezcla.

Una cantidad demasiado pequeña de azúcar en una receta puede permitir que el agua se congele contra el evaporador con gran fuerza. Como consecuencia de lo anterior, La resistencia del sinfín aumenta y la aparición de eventos de reversión puede ser frecuente.

El punto de congelación también se reduce con el alcohol. Hay otro problema que puede surgir cuando también se consume alcohol en exceso: La bebida sigue demasiado líquida y no produce suficiente hielo.

Con la historia de la máquina al revés, así, Los ingenieros pueden ver qué recetas no son adecuadas para la máquina. Si hay muchas sobrecargas, El programa, Puede que el objetivo de temperatura o el rango de ingredientes necesiten ajuste.

La inversión automática no es un molinillo

No se debe usar un sinfín de inversión para triturar cubitos de hielo, Fruta congelada, caramelos, Semillas o utensilios.

El sistema está diseñado para descargar depósitos normales de hielo y alta resistencia a viscosidad dentro del rango declarado en la receta. Objetos extraños pueden dañar el tanque, Barrena, evaporador, Caja de cambios, Motor o sistema dispensador.

Se recomienda que los usuarios preparen una solución bebible antes de verterla en la máquina. Las mezclas de frutas pueden colarse o triturarse; Los objetos decorativos deben añadirse a la taza después de dispensar.

Cómo los fabricantes deben probar la función te mostrará cómo probar la función de un producto manufacturado.

Un sistema automático de inversión de sinfín debe probarse en un entorno repetible y controlado.

Las pruebas deberían incluir:

• Nivel de relleno: Mínimo, Nivel de relleno nominal y máximo;
• * Diferentes valores Brix;
• * Concentraciones aprobadas de alcohol;
• * Comida caliente y fría; y
• * vientos altos y bajos; y
• * Ciclos de sobrecarga repetidos;
• * Acumulación controlada de hielo;
• * Fallos de sensores;
• * Interrupción de energía;
• * Secuencias máximas de reintentos.

Los diseñadores deben tener en cuenta la corriente del motor, Velocidad del sinfín, Temperatura de la bebida, Temperatura del evaporador, número de veces para revertir, Número de intentos, y resultado de recuperación.

También es importante que las pruebas de durabilidad validen que la caja de cambios, acoplamiento, los rodamientos y el conductor del motor no sufren desgaste excesivo por cambios repetidos de dirección.

A continuación se muestra qué preguntas deberías plantear a un proveedor OEM.

Si estás considerando una máquina de granizado OEM, Querrás considerar las siguientes preguntas sobre las marcas de electrodomésticos:

• Las señales de inversión se consideran señales que indican un cambio significativo en la tendencia.
• ¿Mides la corriente del motor directamente??
• ¿Se apagará el compresor en caso de emergencia o en caso de atascos??
• ¿Qué duración de tiempo es rotación inversa??
• ¿Cuántas veces está bien intentar recuperarse??
• ¿Qué pasará si no te recuperas?
• * Se muestran los códigos de fallo?
• * ¿Se ha probado la función para comprobar la durabilidad??
• ¿Se pueden programar umbrales mediante el firmware??
• ¿Tiene que ser la lógica de protección la base de la certificación??

Los números de versión del firmware relacionado con la seguridad deben ser controlados. Ajustes a los umbrales de sobrecarga, Acción del compresor, Los reintentos o el cambio de motor deben probarse antes de la producción.

Conclusión

Cómo funciona la reversa automática del sinfín es bastante sencillo; detecta una resistencia anormal, que detiene la rotación del sinfín hacia adelante, luego acciona el sinfín en sentido contrario durante un corto periodo, y vuelve a probar la rotación delantera del sinfín para un periodo de rotación segura.

Esta característica puede ayudar a liberar la acumulación localizada de hielo, distribuye granizado grueso, Minimizar el esfuerzo motor, mantener la uniformidad de la textura, y ayudar a prevenir daños en la caja de cambios y en el acoplamiento de transmisión.

Para asegurar todo lo anterior, Un sistema fiable debe incluir detección de carga, Datos de temperatura, pausas controladas, Viaje en reversa limitado, Control de reintentos, Coordinación del compresor y apagado protector.

La inversión automática no sustituye las recetas adecuadas, Limpieza, Montaje, o el uso por parte del usuario. Es, sin embargo, cuando está bien diseñado y probado, Ofrece una seguridad extra valiosa y ayuda a que una máquina de granizado funcione de forma más fluida y fiable durante todo el ciclo de congelación.