Qué materiales se utilizan para las piezas de contacto con alimentos en máquinas de granizado?

Los materiales de contacto con alimentos son una parte fundamental de la seguridad de las máquinas de granizado, Rendimiento de limpieza, Durabilidad, y calidad de las bebidas. El depósito de bebidas, Barrena, Superficie del evaporador, Focas, Miembro, Válvula dispensadora, y la boquilla puede permanecer en contacto con el azúcar, ácido, Alcohólico, Productos lácteos, o bebidas que contengan fruta durante largos periodos.

Por tanto, los fabricantes deben seleccionar materiales adecuados para las bebidas previstas, Temperaturas de funcionamiento, Métodos de limpieza, y regulaciones de mercado objetivo.

Las máquinas modernas de granizado doméstico suelen combinar plásticos de contacto con alimentos, Acero inoxidable, y elastómeros de silicona. Lista actual de la máquina de granizado YX1801 Mini y de la máquina de granizados y helados YX1802 de YUMYTH, ABS, Silicona, y acero inoxidable SUS304 en sus especificaciones de materiales publicadas. El material exacto utilizado para cada componente aún debe confirmarse mediante la lista de materiales controlada y la documentación de contacto con alimentos para el modelo de producción.

¿Qué partes entran en contacto con la bebida?

Las partes de contacto con alimentos normalmente incluyen cualquier componente que toque la bebida durante la preparación, Decisión, o dispensador.

Dependiendo del diseño de la máquina, Estas partes pueden incluir:

• Depósito de bebidas;
• Barrín o paleta mezcladora;
• Superficie del evaporador;
• Sello del borde del tanque;
• Interior de la tapa;
• Válvula dispensadora;
• Boquilla de salida;
• Juntas internas;
• Componentes relacionados con el goteo expuestos a la bebida.

En EE. UU.. Definición de la Administración de Alimentos y Medicamentos, Una sustancia de contacto con alimentos es cualquier cosa que entra en contacto con los alimentos durante el procesamiento, En superficies de procesamiento, En utensilios de cocina, o envases de alimentos e incluye cualquier otro artículo que entre en contacto con alimentos pero que no esté destinado a proporcionar una función técnica.

El revestimiento exterior no es necesariamente una parte de contacto con la comida. Por tanto, un fabricante debería diferenciar entre un material para el cuerpo del electrodoméstico y el material en la trayectoria de la bebida.

Plásticos de grado alimentario

Los plásticos de contacto con alimentos se usan ampliamente porque pueden proporcionar un peso bajo, Resistencia al impacto, Flexibilidad de diseño, y una limpieza relativamente sencilla.

Dependiendo del producto, El plástico puede usarse para:

• Tanques de bebidas;
• Leeds;
• Barrenas;
• Asas dispensadoras;
• Cuerpos de válvulas;
• Bandejas de goteo;
• Guías internas.

Los plásticos más comunes utilizados en electrodomésticos habituales incluyen el ABS, polipropileno, Copoliéster, SAN o cualquiera de las resinas especialmente seleccionadas. Pero, El nombre comercial de un plástico no es suficiente para demostrar la idoneidad para el contacto con alimentos.

El cumplimiento está influido por la calidad del material, Los aditivos, Tintes, Método de fabricación, Tipo de bebida, Temperatura de la bebida, y tiempo de contacto.

Todos los materiales de contacto con alimentos en la Unión Europea deben cumplir con los criterios generales de seguridad e inercia del Reglamento (EC) No 1935/2004. Además de los requisitos de la regulación (NOSOTROS) No 10/2011, Los materiales y artículos plásticos también deben cumplir con los requisitos específicos de esta normativa, como las de sustancias autorizadas, Restricciones, Límites de migración y requisitos de documentación.

Plástico ABS

El ABS se utiliza ampliamente en estructuras de electrodomésticos debido a su resistencia a los impactos, Estabilidad dimensional y apariencia superficial.

YUMYTH tiene ABS en su plataforma doméstica de máquina de granizado para uso de grado alimentario. Está equipado con información publicada sobre seguridad alimentaria, sellos de silicona de grado alimentario y componentes interiores de acero inoxidable SUS304.

Pero no es una regla que diga que todas las formulaciones de ABS sean directamente bebibles.

Un proveedor debe identificar:

• Fabricante de resina;
• Grado exacto del material;
• Masterbatch de color;
• Condiciones de contacto intencionadas;
• Declaración aplicable de contacto con alimentos;
• Informe de pruebas de migración.

Una resina ABS de grado doméstico puede no tener la misma documentación de cumplimiento que una resina seleccionada para uso en contacto con alimentos.

Tanques transparentes para bebidas

El depósito de bebidas es uno de los componentes más exigentes porque normalmente debe proporcionar:

• Claridad visual;
• Resistencia al impacto;
• Precisión dimensional;
• Superficies de sellado estables;
• Resistencia a las grietas;
• Compatibilidad con bebidas azucaradas y ácidas;
• Durabilidad repetida de limpieza.

Los tanques transparentes pueden usar diferentes familias de plásticos dependiendo del diseño del aparato. El material seleccionado debe evaluarse con las bebidas reales y las condiciones de limpieza.

Cócteles alcohólicos, Bebidas de frutas ácidas, Colorante alimentario, Café, Ingredientes lácteos, y la exposición repetida al lavavajillas puede generar diferentes tensiones materiales.

El acuario debe revisarse:

• Opacidad;
• Grietas por tensión;
• Transferencia de olores;
• Absorción del color;
• Deformación;
• Arañazos;
• Deformación de la superficie de sello.

Una afirmación vaga como "libre de BPA" no es una especificación material completa. Los compradores deben solicitar la calidad exacta de resina y la documentación regulatoria de apoyo.

SUS304 Acero inoxidable

El acero inoxidable SUS304 se selecciona habitualmente para piezas metálicas de contacto con alimentos porque proporciona una útil resistencia a la corrosión, Fuerza, Limpieza, y durabilidad.

En una máquina de granizados, El acero inoxidable puede usarse para:

• Superficies de evaporador;
• Ejes internos;
• Componentes del sinfín;
• Sujetadores;
• Piezas estructurales de contacto con bebida.

YUMYTH ha determinado que SUS304 es uno de los materiales clave para las plataformas YX1801 y YX1802. Dependiendo de la descripción del modelo, la información actual sobre el producto de encimera menciona un sinfín de acero inoxidable SUS304 o una estructura de contacto interna de acero inoxidable.

La calidad real del acero inoxidable debe ser confirmada por el proveedor en forma de certificados de materiales, o identificación positiva de materiales, según corresponda.

La condición de la superficie también es crucial. Aunque el metal base sea adecuado, Soldaduras en bruto, Bordes afilados, Marcas de corrosión, Los residuos o articulaciones expuestas que son difíciles de limpiar pueden causar problemas de higiene.

Juntas y juntas de silicona

La silicona se utiliza ampliamente para sellos flexibles porque puede mantener la elasticidad, crear compresión alrededor de los tanques extraíbles, y tolerar lavados repetidos.

Los componentes típicos de silicona incluyen:

• Juntas de borde de tanque;
• Juntas de válvulas;
• Sellos de los miembros;
• Sellos de boquilla;
• Juntas tóricas internas.

El diseño publicado por YUMYTH incluye un anillo de sellado de silicona de grado alimentario extraíble, que está diseñado para facilitar la inspección y el lavado.

Las siliconas no son todas iguales. Olor, Migración, La dureza y durabilidad pueden variar debido a los pigmentos, agentes de curación, Rellenos y condiciones de procesamiento.

Según el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos, La silicona y el caucho son solo algunas de las muchas categorías de materiales utilizadas en la fabricación de artículos de contacto con alimentos, y cualquier migración del artículo a la comida debería ser lo suficientemente baja como para no poner en peligro la salud humana ni provocar cambios inaceptables en la comida.

Los sellos deben evaluarse para:

• Transferencia de olor y sabor;
• Conjunto de compresión;
• Desgarros;
• Hinchazón;
• Decoloración;
• Resistencia del lavavajillas;
• Instalación repetida.

Un sello puede superar una prueba inicial de fuga, pero perder elasticidad gradualmente tras ciclos de limpieza repetidos.

Válvulas y boquillas dispensadoras

El sistema dispensador puede contener varios materiales, incluyendo plástico rígido, Sellos de silicona, Manantiales, Ejes, y sujetadores de acero inoxidable.

Estos componentes requieren especial atención porque el jarabe, Residuos de fruta, Café, Ingredientes lácteos, y el colorante alimentario puede permanecer dentro de canales estrechos de válvulas.

Un buen diseño dispensador debería proporcionar:

• Desmontaje sin herramientas;
• Conductos internos suaves;
• Sellos accesibles;
• Cavidades ocultas mínimas;
• Cierre fiable;
• Remontaje fácil.

Cada componente dentro del recorrido de flujo de la bebida debe incluirse en la revisión del contacto con los alimentos. Probar solo el depósito principal de bebidas no es suficiente.

La seguridad de los materiales depende del uso previsto

Un material puede ser adecuado para una aplicación pero no para otra.

Las pruebas de contacto con alimentos deberían considerarse:

• Acidez de la bebida;
• Concentración de alcohol;
• Contenido en grasa;
• Duración del contacto;
• Temperatura de funcionamiento;
• Temperatura de limpieza;
• Ciclos de uso repetido.

El marco europeo de contacto con alimentos especifica que los materiales no deben liberar sustancias en los alimentos en niveles que puedan suponer un riesgo para la salud, conducen a una alteración inaceptable de la composición de los alimentos o afectan las propiedades organolépticas (Sabor, Olor, Apariencia, etcétera.).

Los informes basados en el contacto con agua no reflejarán necesariamente una exposición prolongada a limonada ácida, Granizado a base de vino, Café cremoso o jarabe de colores.

FDA y documentación europea

Los compradores para el mercado estadounidense deben solicitar documentación de idoneidad de cada material para la aplicación de contacto con alimentos y la condición de uso que requieran las disposiciones aplicables de la FDA sobre contacto con alimentos.

La FDA tiene inventarios y vías regulatorias para sustancias consideradas sustancias de contacto con alimentos, como las sustancias incluidas en el Título 21 del Código de Regulaciones Federales y Notificaciones de Contacto Alimentario.

Para el mercado europeo, La documentación puede incluir:

• Declaración de Cumplimiento;
• Resultados generales de la migración;
• Resultados específicos de migración;
• Declaraciones materiales de apoyo;
• Condiciones de prueba y simulantes de alimentos;
• Información de trazabilidad.

La Comisión Europea explica que las sustancias utilizadas en materiales plásticos de contacto con alimentos deben cumplir con la Lista de la Unión autorizada y con cualquier restricción o especificación aplicable.

Qué deberían comprobar los compradores OEM

Antes de aprobar una máquina de granizados, Los compradores deberían solicitarlo:

1. Una lista completa de componentes de contacto con alimentos;
2. Resina exacta, Silicona, y grados metálicos;
3. Nombres de proveedores y códigos de materiales;
4. Declaraciones de cumplimiento de la FDA o de la UE;
5. LFGB o informes de migración relevantes;
6. Condiciones de prueba que coincidan con las bebidas previstas;
7. Resultados de pruebas en lavavajillas y de uso repetido;
8. Procedimientos de trazabilidad en producción;
9. Controles de cambio de ingeniería;
10. Confirmación de que los materiales de producción coinciden con la muestra aprobada.

Los documentos materiales deben estar vinculados a la lista final de documentos. Cambio de proveedor de depósito, Formulación de silicona, Pigmento, capa, o la calidad de acero inoxidable puede requerir una nueva revisión de cumplimiento.

El diseño de limpieza forma parte de la seguridad de los materiales

Incluso un material flexible puede volverse inadecuado en la práctica cuando la pieza es difícil de limpiar.

Los componentes que contactan con los alimentos deben evitar superficies rugosas, Surcos profundos, Cavidades inaccesibles, Flashes de moldeo, Bordes afilados, y áreas que atrapan líquidos.

Las piezas extraíbles deben resistir lavados repetidos sin agrietarse, Deformación, hinchazón, o perder rendimiento de sellado.

Por tanto, la selección de materiales y el diseño higiénico deben evaluarse conjuntamente.

Conclusión

Los tipos de plásticos, Acero inoxidable SUS304, y la silicona de grado alimentario se utiliza comúnmente en materiales seleccionados para piezas de contacto con alimentos en máquinas de granizado.

Según las especificaciones publicadas de la máquina doméstica de granizado de YUMYTH, la combinación principal de materiales de la máquina es el ABS, Silicona, y SUS304.

Pero los nombres de los materiales no son lo único. El proveedor debe ser revisado para las calificaciones exactas, Proveedores, Colorantes, Condiciones de prueba, Informes de migración, Bebidas previstas, Método de limpieza, y trazabilidad de producción.

Un sistema de contacto con alimentos bien documentado debería ser seguro, limpio, sin olor, Dimensionalmente estable y duradero tras congelaciones repetidas, Dispensación, Ciclos de lavado y reensamblaje.